EL SABOR DEL CHOCOLATE, LUJO, MODA Y BUEN GUSTO EN EL S.XVIII, Piero Camporesi (Debate)

Ensayo erudito sobre la cocina en el s. XVIII italiano. Parece ser que esa fue la época del refinamiento, después de los banquetes pantagruélicos medievales. A través de escritos, poemas y crónicas de la época, conocemos los hábitos y costumbres en la evolución gastronómica del s.XVIII del norte de Italia. Las especias traídas de América y de la India cambian los hábitos con alimentos como el chocolate, el tabaco o los pimientos. Al ser tan erudito no es para una tórrida tarde veraniega, pero es interesante saber que lo que comemos va evolucionando, que antes la col hacía arrugar la nariz y ahora es guay comer kale porque es un superalimento … no digamos nada de los  que comen algo  y lo comparten  porque es instangrameable.